Farine de Fruit à pain

Description

Le Fruit à pain est un légume à forte valeur nutritionnelle. Originaire d’Océanie, le fruit à pain provient d’un arbre appelé artocarpus altilis ou arbre à pain qui est un arbre de la famille des Moracées. Ce légume constitue un plat savoureux et possède des vertus pour la peau, les cheveux. Excellente comme farine, elle est facilement digérable. La consommation régulière du fruit à pain aide à réduire le diabète tout en réduisant l’absorption du sucre par le corps. Le Fruit à pain est dénué de gluten favorisant ainsi la digestion de l’intestin. C’est aussi un booster d’énergie car riche en oméga 3 et oméga 6.

… D’autres farines sans gluten telles que le Millet, la lentille corail …. sont à votre disposition

DES RECETTES ORIGINALES ET INÉDITES POUR CUISINER CETTE FARINE SANS GLUTEN

Purée de fruit à pain au curcuma et au gingembre

Ingrédients :

• 250g de farine de fruit à pain
• 1 oignon finement haché ou mixé avec l’ail
• 2 gousses d’ail mixé ou pillé ou moulu
• 1/2 cuillère à soupe de Curcuma
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 250 g de lait demi-écrémé
• Sel selon votre goût

Matériel :

• 1 poêle pour faire revenir les oignons, ail et curcuma
• 1 casserole
• Un grand Saladier

Préparation

• Faire chauffer la poêle, ajouter un peu d’huile. Dès que l’huile commence à chauffer, rajouter l’oignon finement haché ou mixé, l’ail, le gingembre et le curcuma pour faire frémir l’ensemble des ingrédients. Réserver.
• Faire chauffer le lait dans une casserole, rajouter l’oignon, l’ail, le gingembre et le curcuma qui ont été sués dans l’huile dans le lait tiède et saler selon votre goût.
• Ensuite dans ce mélange, incorporer la farine de fruit à pain et mélanger dynamiquement pour obtenir une belle purée onctueuse. Rajouter du sel si besoin.

Très bonne dégustation !

Duo Moelleux au chocolat et à la farine de fruit à pain

Au préalable, votre four doit étre chauffé à Therm. 5 (160° C) pour 25 mn de cuisson

Ingrédients :

• 120g de farine de fruit à pain
• 60 g de sucre roux
• 200 g de chocolat 100 % cacao noir
• 30 g d’amandes qui ont été concassées pour obtenir des fragments
• 120 g de beurre
• 4 œufs
• 1 gousse de vanille ou 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
• 1/2 sachet de levure de pâtisserie

Matériel :

• 1 moule à gâteau
• Four traditionnel
• 1 casserole pour faire fondre le chocolat
• Un grand Saladier ou le bol du robot

Préparation :

• Dans une casserole, faire fondre à feu doux, le chocolat.
• Retirer la casserole du feu et y ajouter le sucre, les œufs, le beurre et la levure de pâtisserie.
• Ajouter ensuite et progressivement la farine de fruit à pain et bien mélanger le tout pour obtenir une pâte légère et fluide.
• Verser le tout dans un moule à gâteau et enfourner pendant 25 mn therm. 5 (160°).

Très bonne dégustation !