Farine de Manioc

Utilisation comme farine : pour faire du pain, des gâteaux, de la cr?me ? partir du tapioca ; des galettes, des cookies, des crepes, des cassaves, ou utilis? pour sa farine.

Min. quantité d’ordre: 100 pcs

 3,90

per kg

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Description

Le Manioc est une tubercule originaire de l’Amérique centrale et du Sud. est un légume racine sous forme de tubercules. Riche en glucides, potassium, magnésium et Vitamine C, le Manioc facilite la digestion et est dépourvu de gluten. Il permet également de réguler les problèmes de diarrhées ou d’irritation du colon. L’activité anti-oxydante sera apportée par la Vitamine C contenue dans le manioc, cette dernière vitamine permet ainsi une bonne absorption du fer non héminique.

… D’autres farines sans gluten telles que le Millet, la lentille corail …. sont à votre disposition

DES RECETTES ORIGINALES ET INEDITES POUR CUISINER CETTE FARINE SANS GLUTEN

Pancakes de manioc à la vanille

Ingrédients  :

  • 150g de farine de manioc
  • 150 cl de lait froid
  • 20 g de beurre qui sera fondu
  • 1 cuillère à café de levure de pâtisserie
  • 20 g de sucre ou 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 œuf
  • 1 gousse de vanille ou 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

Matériel

  • 1 casserole à friture ou une poêle qui ne colle pas
  • Un grand Saladier ou le bol du robot
  • Du papier absorbant
  • De l’huile pour faire revenir les pancakes

Préparation :

  • Mettre dans  le bol du robot ou dans le saladier, la farine de manioc, le sucre, la levure, la vanille en poudre ou à l’aide d’un petit couteau, couper la vanille en deux et en retirer la petite pulpe noire à l’intérieur de la gousse.
  • Dans un autre saladier, mélanger le lait, le beurre fondu et l’œuf.
  • Mélanger lentement la préparation du premier saladier dans le second tout en remuant progressivement afin d’obtenir une pâte onctueuse et laisser reposer environ 1/2 heure.
  • Dans la poêle chauffée préalablement y rajouter de l’huile et y incorporer la pâte onctueuse avec une louche sous forme de petits ronds afin d’obtenir des  pancakes moyens. Laisser cuire et dorer durant 1mn de chaque côté (le feu ne doit pas être trop fort ni trop faible). Une fois les pancakes bien dorés, les retirer et les mettre sur du papier pour absorber le surplus d’huile. Servir à chaud ou froid les pancakes.

Très bonne dégustation !

 

Cookies de manioc et aux amandes  

Au préalable, votre four doit être chauffé à Therm. 6 (180° C) pour 15 mn de cuisson – Recette pour 6 personnes

Ingrédients  :

  • 250g de farine de manioc
  • 170 g de sucre roux
  • 30 g de chocolat qui ont été concassés pour obtenir des pépites
  • 30 g d’amandes qui ont été concassées pour obtenir des fragments
  • 120 g de beurre
  • 1 œuf
  • 1 gousse de vanille ou 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate

Matériel :

  • 1 plaque de cuisson et du papier cuisson
  • Four traditionnel
  • Un grand Saladier ou le bol du robot

Préparation

  • Dans un grand saladier ou dans le bol du robot, mettre le beurre et rajouter le sucre, bien mélanger, y rajouter la vanille.
  • Incorporer progressivement la farine de manioc et la bicarbonate tout en poursuivant le mélange.
  • Rajouter ensuite au mélange l’œuf jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Rajouter à ce mélange onctueux, les pépites de chocolat ainsi que les amandes concassées.
  • Réaliser les cookies sous forme de galettes aplaties et les poser délicatement sur une plaque de cuisson .
  • Enfourner durant 15 mn, laisser refroidir et servir.

Très bonne dégustation !

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