Farine de Papaye Verte

Utilisation comme farine : pour faire du pain, des biscuits, des muffins des gâteaux, des tartes.

Min. quantité d’ordre: 100 pcs

 8,50

per kg

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Description

La papaye originaire de l’Amérique et du Sud du Mexique, possède une activité anti-oxydante similaire à la Vitamine E jouant un rôle important dans la protection et notamment dans la lutte contre le cancer. Plusieurs études ont démontré qu’une consommation élevée de papaye pouvait engendrer une diminution notoire du risque de cancer du sein. La papaye est une source de fibre alimentaires et contribue à satisfaire l’appétit tout en apportant rapidement une sensation de satiété. Une alimentation riche en fibres est associée à un plus faible risque de cancer du côlon. La papaye est une source importante de vitamine A, C, Vitamine B5,B9, E et est riche en potassium.

… D’autres farines sans gluten telles que le Millet, la lentille corail …. sont à votre disposition

DES RECETTES ORIGINALES ET INÉDITES POUR CUISINER CETTE FARINE SANS GLUTEN

Cake sucré à la farine de papaye verte et aux raisins secs


Au préalable, votre four doit être chauffé à Therm. 5 (165° C) pour 50 mn de cuisson. La grille du four doit être placée à mi-hauteur – Recette pour 8 personnes

Ingrédients :

  • 300 g de farine de Papaye verte
  • 220g de beurre en pommade
  • 15g de beurre pour beurrer le moule
  • 170 g de sucre roux
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à café de Poudre de vanille ou extrait de vanille
  • 1 cuillère à café gomme de guar ou psyllium
  • 2 cuillères à café de poudre à lever
  • Raisins secs
  • 1 petite pincée de sel

Matériel :

  • 1 four traditionnel
  • 1 moule à cake
  • Un grand Saladier ou le bol du robot
  • Un autre bol

Préparation :

  • Dans le saladier ou le bol du robot, mettre le sucre et le beurre et bien mélanger afin
    d’obtenir une consistance crémeuse. C’est le mélange 1).
  • Ensuite, rajouter les œufs, un par un tout en continuant à mélanger pour une incorporation
    parfaite, rajouter aussi la gomme de guar ou le psyllium. C’est le mélange 2).
  • Rajouter la vanille.
  • Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à lever, le sel.
  • Ensuite, rajouter le mélange 1) au mélange 2) tout en continuant à bien mélanger afin
    d’obtenir une consistance onctueuse et lisse. Incorporer les raisins secs.
  • Verser le contenu dans un moule à cake préalablement beurré.
  • Enfourner dans le four sur la grille à mi-hauteur, laisser cuire 50 mn, Therm. 5. Vérifier la
    cuisson en enfoncer un couteau au milieu du cake, si le couteau en ressort sec, le cake est cuit.
  • Laisser le cake refroidir 15mn et ensuite le démouler. Servir froid.

Très bonne dégustation !

Purée à la farine de papaye verte et au curcuma

Ingrédients :

  • 250g de farine de papaye verte
  • 1 oignon finement haché ou mixé avec l’ail
  • 2 gousses d’ail mixé ou pillé ou moulu et un petit piment
    « oiseau »
  • 1/2 cuillère à soupe de Curcuma
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 noisette de beurre
  • 250 g de lait demi-écrémé
  • Sel et poivre selon votre goût

Matériel :

  • 1 poêle pour faire revenir les oignons, ail et curcuma
  • 1 casserole
  • Un grand Saladier

Préparation

  • Faire chauffer la poêle, ajouter un peu d’huile. Dès que l’huile commence à chauffer,
    rajouter l’oignon finement haché ou mixé, l’ail, le petit piment « oiseau » le gingembre et le curcuma pour faire frémir l’ensemble des ingrédients. Réserver.
  • Faire chauffer le lait dans une casserole, rajouter l’oignon, l’ail, le piment, le gingembre et
    le curcuma qui ont été sués dans l’huile dans le lait tiède et saler selon votre goût.
  • Ensuite dans ce mélange, incorporer la farine de papaye verte et mélanger dynamiquement pour obtenir une belle purée onctueuse. Rajouter du sel et poivre et une noisette de
    beurre si besoin.

Très bonne dégustation !

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